Лето в разгаре… Зной докучает нам, хотя ещё совсем недавно мы так ждали тёплых деньков… Жара, к сожалению, часто очень неблагоприятно сказывается на физическом и психологическом здоровье людей.
Так, например, совесм недавно в Киеве произошло два драматических случая. связанных с жарой. На строительстве одного из мостов упал в воду рабочий, который от жары потерял сознание. Несмотря на то, что его сразу бросились спасать, рабочий всё же погиб от удара об воду. Второй случай произошёл в метро. На станции стало плохо девушке, у неё, видимо, случился тепловой удар и она, потеряв сознание упала на рельсы. Однако, машинист прибывшего на станцию поезда вовремя отреагировал и успел остановить состав в нескольких метрах от девушки. Подоспевшие работники станции подняли девушку на перрон и передали в руки быстро приехавшим медикам. С девушкой всё в порядке.
Итак, чтобы избежать печальных последствий от воздействия жары, надо поддержать свой организм в жаркое время года. Одним из важных факторов такой поддержки является правильное питание .
Что надо есть в жару? Прежде всего это жолжны быть продукты, которые содержат большое количество влаги — фрукты, овощи и ягоды. На первом месте по влагосодержанию находятся огурцы — в них 98% воды. Потом идут кабачки, стебель сельдерея, помидоры. Из фруктов предпочтительны апельсины и грейпфруты. Они не только насыщают оргназм влагой, но и обеспечивают витамином С, который необходим для поддержания иммунитета. Также надо есть лимон и пить воду без газа с лимонным соком. Лимон не даёт сильно опускаться артериальному давлению и поддерживает организм в тонусе. Из ягод предпочтительны вишни, черника, чёрная смородина, крыжовник.
Не надо в жару есть жареную и консервированную пищу. если хочется мяса или рыбы, то приготовьте их варёными, на пару или запечёнными в рукаве. Гарниры должны быть исключительно овощные — салаты или тушёные овощи.
Не забывайте о холодных супах. Окрошка и свекольник — замечательная пища во время жары. Окрошку можно готовить на квасе, а можно на кисломолочных продуктах: кефире, сыворотке или закваске. В окрошку, как правило, кладут варёные нарезанные кубиками картофель, морковь, яйца. Также в окрошку принято класть варёное мясо или варёную колбасу. Из овощей — огурцы, лук и зелень, их тоже нарезают мелко.
Свекольник можно делать на свекольном квасе. Как приготовить свекольный квас? Просто! Надо взять не чень молодую свеклу (июльская вполне подойдёт), очистить, нарезать дольками, положить в стеклянную ёмкость и залить обычной водой. Не накрывать крышкой, оставить на кухне — в тёплом месте. Через два-три дня квас готов, банку можно ставить в холодильник. Готовить свекольник и окрошку надо непосредственно перед подачей на стол. Берёте дольку свеклы из кваса, натираете на тёрке. Добавляете нарезанные кубиками свежие огурцы и варёные яйца, зелёный лук и зелень. Всё это заливаете квасом из банки и добавляете ложку сметаны. Свекольник готов. Соль — по вкусу.
Во время жары, кроме правильного питания необходимо соблюдать особый режим, правильно одеваться и избегать душных помещений и транспорта.
Желаю удачи и приятного аппетита!
Источник:
