Вегетарианское питание для профилактики атеросклероза сосудов

Вегетарианское питание для профилактики атеросклероза сосудов

В лечении и профилактике атеросклероза важную роль играет здоровое питание, исключающее потребление продуктов с высоким содержанием холестерина. Одной из предпочтительных систем питания в таких случаях является вегетарианская диета.

Печень человека вырабатывает собственный холестерин, который входит в состав клеточных мембран, нервной ткани и участвует в синтезе гормонов, и этого количества вполне достаточно для нормального функционирования систем организма. Но холестерин поступает и извне с жирными продуктами животного происхождения, а при неумеренном их потреблении содержание холестерина в крови увеличивается, что может привести к атеросклерозу – болезни кровеносных сосудов, которая нередко заканчивается инфарктом или инсультом. Для профилактики этих состояний необходимо уменьшить количество животных жиров в рационе либо исключить их полностью, чему способствует вегетарианская диета.

Вегетарианская система питания предполагает употребление растительной пищи и отказ от продуктов животного происхождения либо их существенное ограничение. По мнению диетологов, длительное соблюдение такой диеты может нанести вред здоровью, поскольку организм недополучает жизненно важных витаминов, микроэлементов, аминокислот, которые хоть и имеются в растительной пище, но в недостаточном количестве, а кроме того, плохо усваиваются. Для профилактики атеросклероза целесообразно следовать не строгому вегетарианству, а его отдельным направлениям: лактовегетарианству, допускающему употребление молока и молочных продуктов, или лактоововегетарианству, при котором помимо молока можно принимать в пищу еще и яйца.

Однако в число молочных продуктов входит сливочное масло, содержащее много холестерина. Его следует заменять растительными маслами (подсолнечным, оливковым, кукурузным, соевым т.д.), а также приготовленными на их основе маргаринами. Что касается сыров, то для профилактики болезней сосудов разрешаются сорта, жирность которых не превышает 30% («Адыгейский», «Сулугуни», «Пошехонский», «Брынза» и т.д.). При включении в рацион яиц следует помнить, что злоупотреблять ими не стоит: не более 2 желтков в неделю и только в вареном виде.

Читайте также  Пища для продления жизни

Вегетарианское питание должно быть максимально разнообразным, чтобы насыщать организм необходимыми полезными веществами, но для предупреждения атеросклероза нужно увеличить потребление растительных продуктов, снижающих уровень холестерина в крови. В частности, к ним относятся бобовые (горох, бобы, фасоль, чечевица) и зерновые (овсяные хлопья, гречка, мука грубого помола, отруби), богатые водорастворимой клетчаткой, которая уменьшает всасывание холестерина в кишечнике и его общую концентрацию в организме. Подобным свойством обладают овощи, фрукты и ягоды, содержащие пектин: свекла, черная смородина, яблоки, абрикосы, сливы, персики, морковь. Эти продукты рекомендуется есть зрелыми, а после тепловой обработки они только улучшают свои лечебные свойства, высвобождая больше пектина.

Профилактика сосудистых заболеваний требует постоянного контроля над содержанием в крови холестерина. Однако, следуя вегетарианской диете, необходимо наблюдать также и за уровнем гемоглобина, который может понизиться из-за нехватки железа, поскольку основным его источником являются исключенные из рациона мясные продукты.

Применяя любую систему питания, в том числе и вегетарианскую, нужно соблюдать основной постулат медицины: не навреди. Иначе в борьбе с излишним холестерином можно получить массу неблагоприятных для здоровья последствий.

Источник: justlady.ru

Худеем правильно
Добавить комментарий