Ежедневно в организм человека должно поступать более сотни различных питательных веществ, которые участвуют во всех биохимических процессах и, в частности, в построении новых клеток. Важнейшими из них являются витамины и минералы. Основным их источником являются продукты питания. Чтобы сохранить свое здоровье, важно знать, сколько микро- и макронутриентов необходимо, какую роль они играют для вашего организма и где их взять.
Специалисты делят все витамины на две большие группы: растворимые в воде и растворимые в жирах. В воде растворяются витамины С и группы В, и большинство из них в организме долго не задерживаются, выводятся с потом и мочой. А значит, необходимо их ежедневное пополнение. В жирах растворяются витамины А, О, Е, К. Они способны накапливаться во внутренних органах, и поэтому, принимая их, вы должны учитывать дозировку.
Чтобы обеспечить организм достаточным количеством витаминов и не допустить их переизбытка, сделайте для себя таблицу суточной потребности и список тех продуктов, в которых содержится наибольшее количество того или иного микронутриента. После этого вы сможете легко составить наиболее выигрышный для здоровья рацион питания.
Чем же интересны витамины? Известный всем с детства витамин С укрепляет и делает эластичными кровеносные сосуды, помогает синтезировать коллаген, сохраняет здоровье зубов, десен и костных тканей, повышает иммунитет.
Витамин А укрепляет сопротивляемость организма заболеваниям; от него зависит состояние костей, зубов, кожи, волос, мочевыводящих путей и легких человека. Полезен он и для зрения.
Нехватка витамина В1 влияет на пищеварительную, нервную и сердечно-сосудистую системы, приводит к ухудшению памяти и головным болям.
Витамин В2 участвует в обмене веществ, содействует образованию кровяных клеток, отвечает за усвоение кислорода клетками кожи, поэтому его дефицит отражается на внешности человека. Другие витамины этой же группы важны для укрепления мышц, нервной и сердечно-сосудистой систем, нормального усвоения пищи.
Для усвоения кальция и фосфора в организме незаменим витамин D. Он же усиливает иммунитет, регулирует функциональность щитовидной железы, поддерживает свертываемость крови, предотвращает остеопороз и способствует заживлению переломов.
Среди более чем восьми десятков минералов, содержащихся в организме человека, без которых жизнь просто невозможна, важнейшую роль играет железо – главный компонент красных кровяных телец. Оно необходимо для поставки кислорода всем органам и выведения углекислоты, а также для нормальной работы ферментов.
Больше всего в организме взрослого человека кальция – до полутора килограмм. Это основной строительный материал, содержащийся в костях. Но этот макроэлемент также обеспечивает четкую работу сердца, обеспечивает нормальную свертываемость крови, а также улучшает нервную проводимость.
Калий важен для эффективной передачи нервных импульсов и нормальной работы мышц, в том числе и сердечной. Он предотвращает утомление и делает ваш организм более выносливым к нагрузкам.
Многие процессы, происходящие в организме, невозможны без участия магния, в частности, этот элемент «отвечает» за деление и очищение клеток, формирование белка, регулирует нервные импульсы, участвует в энергетическом и углеводном обмене.
Все витамины и значительная часть известных минералов обеспечивают нормальное функционирование вашего организма, постарайтесь это учитывать при составлении сбалансированного рациона питания.
Источник:
