Вегетарианство предполагает либо ограничение, либо полный отказ от употребления любых продуктов животного происхождения. Люди могут придерживаться такого типа питания по разным причинам: из жалости к животным, с целью похудеть и пр. Однако вегетарианство бывает отнюдь не так полезно, как об этом порой говорят.
Врачи иногда рекомендуют придерживаться вегетарианской диеты, но ее обязательным условием является кратковременность. Чаще всего отказ от продуктов животного происхождения назначают всего на несколько дней при некоторых заболеваниях ЖКТ и почек, атеросклерозе, гипертонии и пр. Однако если придерживаться вегетарианства слишком долго, это может принести не пользу, а вред.
В белках, которые содержатся в мясе животных, есть особые аминокислоты, которые невозможно получить, употребляя в пищу другие продукты. Человеческий организм не способен синтезировать их самостоятельно. Если полностью исключить из рациона мясо, организм перестанет получать эти аминокислоты, что может привести к нарушению процесса роста, возникновению различных заболеваний и прочим нежелательным последствиям. Особенно вреден отказ от мяса людям, которые занимаются спортом или выбрали работу, связанную с большими физическими нагрузками.
Проблема заключается также в том, что во многих продуктах растительного происхождения недостаточно железа, кальция и прочих полезных для организма человека веществ. Кроме того, людям необходимы также и жиры, а чтобы удовлетворить суточную потребность в них, вегетарианец должен съесть около 5 кг овощей, фруктов и пр., притом более чем половина из них должна относиться к масличным культурам. В частности, речь идет о маслинах, сое, арахисе, миндале, грецких и кедровых орехах и пр. Но и этого будет недостаточно, поскольку растительные жиры, в отличие от животных, не содержат стероиды, которые необходимы для образования некоторых гормонов и желчных кислот.
Вегетарианцы порой утверждают, что особенности их питания способствуют похудению. На самом деле это не всегда так, поскольку если перейти с мяса на сладкие булочки, жареную картошку, пирожные и т.п., положение только ухудшится. С другой стороны, люди, которые питаются исключительно овощами и фруктами, притом в небольших количествах, действительно быстро худеют, но вместе с тем они начинают часто испытывать усталость, теряют физическую форму, быстрее утомляются.
Источник:
